Auchroisk Geschichte

Der Bau von Auchroisk im Jahr 1972 sollte den Beginn einer neuen Ära für Blended Scotch einläuten. Architektonisch sticht es (wie sein Zeitgenosse Allt-a-Bhainne) sicherlich hervor. Ein weißes, harsches, modernistisches Bauwerk in der Moorlandschaft. Sie wurde von IDV in Auftrag gegeben, der damaligen Muttergesellschaft von J&B. Die hatte beschlossen, dass der Absatz der Mischung den Bau einer weiteren Brennerei rechtfertigte. Sie sollte sich zu dem Speyside-Portfolio mit Glen Spey, Knockando und Strathmill gesellen.

Auchroisk wurde 1986 zum ersten Mal als Single Malt abgefüllt. Er war der erste, der das Präfix „Singleton“ trug. Diese Bezeichnung gilt heute für Single Malts aus Glen Ord, Glendullan und Dufftown. Obwohl er seinerzeit von Schriftstellern und Richtern hoch geschätzt wurde, schaffte er nie ganz den Sprung vom Kult zur großen Marke. Interessanterweise umfasste der Reifungsprozess das Umfüllen von 10 Jahre altem, in Ex-Bourbon gereiftem Whisky in Ex-Sherry-Fässer. Hier findet eine weitere zweijährige Sekundärreifung statt. Dies macht ihn zum ersten Beispiel für das Finishing. Allerdings dachte IDV nie daran, diesen Prozess zu propagieren, so dass Balvenie und Glenmorangie als Pioniere dieser Technik gelten. Die Marke wurde 2001 aufgegeben und ist seither wieder in den Hintergrund getreten.

Obwohl die Brennerei etwas abgelegen liegt, ist sie aufgrund der großen Landflächen, die sie umgeben, der ideale Standort für einen der wichtigsten nördlichen Lagerkomplexe von Diageo.

Der Whisky

Hier wird der schwere Charakter durch schnelles Einmaischen, schnelle Gärung und in den Wash Stills durch ein schnelles Kochverfahren erzeugt, das die Feststoffe fast kocht und eine kontrollierte Verschleppung einiger Feststoffe ermöglicht. Dieser fast versengte Charakter [den er mit Blair Athol teilt] ist bei der Herstellung am deutlichsten, geht aber mit der Reifung zurück und wird durch eine ausgewogene honigartige Getreidesüße ersetzt.