Samuel Smiths Ale – 4er Geschenk-Set
Das Samuel Smiths Ale – 4er Geschenk-Set enthält mit vier verschiedene Ale’s der sehr beliebten englischen Samuel Smith’s Old Brewery.
Samuel Smith’s Organic Pale Ale
Das Samuel Smith’s Organic Pale Ale ist ausschließlich mit biologischen Zutaten gebraut. Es ist mit Brunnenwasser, bestem Gerstenmalz, Hefe und Aromahopfen vergoren. Von der Farbe her ist es dunkelorangerot und zudem klar. Der Schaum ist eher mäßig und feinporig. Fruchtige Zitrusaromen und ein wenig Orange stehen im Vordergrund. Der Antrunk ist erst mild dann aber vollmundig und kräftig. Es überzeugt mit einem vollen abgerundeten Geschmack und einem langen hopfigen Nachklang.
Das Pale Ale hat seinen Ursprung auf den Britischen Inseln und bedeutet so viel wie „helles Bier“!
Mit seiner eher rötlich-braunen Farbe war damit wohl eher der Vergleich zu den früher weitverbreiteten dunklen Bieren gemeint. Das Pale wird bei Temperaturen von 25°C oder mehr gegoren. Es besteht zu großen Teilen aus hellem Malz, was eine malzige Süße zum Vorschein bringt. Die typische Hopfenbetonung mit Aroma- und Bitterhopfen machen es so vielseitig. Es überzeugt neben den klassischen floralen Noten zudem mit seinen meist tropisch anmutenden Fruchtaromen. Im Abgang ist das obergärige und eher leichte Pale Ale recht herb oder schon leicht bitter. Das Pale Ale hat in mehr als 300 Jahren eine Vielzahl von länderspezifischen Varianten hervorgebracht und so die ganze Welt für sich erobert.
Samuel Smith’s India Ale
Das Samuel Smith’s India Ale ist mit Brunnenwasser der Alten Brauerei von 1758 gebraut. Dieser alte Brunnen ist noch immer in Betrieb und entnimmt das harte Brunnenwasser aus 85 Fuß Tiefe. Beim India Ale kommen beste gemälzte Gerste und einer großzügige Menge erlesener Aromahopfen zum Einsatz. Die Vergärung findet auch heute noch in den alten steinernen Yorkshire-Squares aus massiven Schieferblöcken statt. So entsteht ein außergewöhnlich vollmundiges, komplexes Ale mit einer Fülle von Malzigkeit und fruchtigem Hopfencharakter. Das Etikett der Flasche ist dem viktorianischen Briefkopf von Samuel Smith nachempfunden, als die Brauerei Zulieferer für die Streitkräfte Ihrer Majestät Königin Victoria war.
Ale ist typisch britisch!
Es wird obergärig gebraut und ist meist fruchtig mit einem ausgeprägten Aroma. Da es mit höheren Temperaturen vergoren wird, ist es auch keine eigene Biersorte, sondern beschreibt ein Gärverfahren. Ale hat meist eine dunkle Färbung, kommt aber auch in hellen Varianten vor. In Großbritannien wird es auch gerne mal nur „Beer“ genannt.
Samuel Smith’s Organic Cherry
Das Samuel Smith’s Organic Cherry ist ein handgefertigtes Fruchtbier, welches in der winzigen All Saints Brewery in Stamford gebraut wird. Diese Brauerei verwendet auch heute noch ihre alte handbetriebene Brauanlage. Aus feinster biologisch angebauter Gerste und Weizen entsteht dort ein komplexes Ale. Dieses wird nach einer ersten und zweiten Gärung mit verschiedenen Hefen und einer längeren Reifung in die kleine und zudem unabhängige britische Brauerei von Samuel Smith in Tadcaster gebracht. Dort wird es mit reinen Bio-Kirschfruchtsäften und weiterem Bio-Bier gemischt, um ein Fruchtbier von beträchtlicher Stärke und Geschmack zu erzeugen. Der weiche, unverwechselbare Charakter des gereiften Bieres bildet die perfekte Alternative zum reinen Bio-Fruchtsaft.
Fruchtbiere sind meist spontanvergorene Biere, welchen während der Gärung Früchte zugegeben werden. Als Früchte finden hier z. B. Äpfel, Kirschen, Himbeeren oder Johannisbeeren Verwendung. Der Fruchtgeschmack kann dabei unterschiedlich stark ausfallen. Sie sind teils leicht säuerlich, recht trocken und haben eine dezente Hopfenbitterkeit. Fruchtbiere werden heute zwar weltweit gebraut, aber die vermutlich bekanntesten Fruchtbiere sind die belgischen Lambic Biere. Sie sind ideale Sommerbiere und schmecken eiskalt am besten.
Samuel Smith’s Nut Brown Ale
Das Samuel Smith’s Nut Brown Ale ist mit Brunnenwasser der Alten Brauerei von 1758 gebraut. Dieser alte Brunnen ist noch immer in Betrieb und entnimmt das harte Brunnenwasser aus 85 Fuß Tiefe. Bei diesem Nut Brown Ale kommt nur bestes Gerstenmalz, Hefe und Aromahopfen zum Einsatz. Die Vergärung findet auch heute noch in den alten steinernen Yorkshire-Squares aus massiven Schieferblöcken statt. So entsteht ein relativ trockenes Ale mit reichhaltiger nussiger Farbe und einem Geschmack von Buchennüssen, Mandeln und Walnüssen. Im Abgang ist es zart bitter mit einem Hauch von Röstaromen.
Das Brown Ale hat, wie der Name schon sagt, eine braune bis bernsteinartige Farbe!
Sie sind sehr malzig und sehr stark hopfenbetont. Während das Brown Ale früher eher ein Bier mit geringem Alkoholgehalt war, so findet man heute auch Sorten mit deutlich mehr Alkohol. Am ehesten vergleichbar ist das obergärige Brown Ale in Deutschland mit Altbier.
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Samuel Smiths Old Brewery
Die Samuel Smith’s Old Brewery, oder auch kurz Samuel Smith’s oder Sam Smith’s genannt, ist die älteste Brauerei in der Grafschaft Yorkshire. Sie ist auch heute noch eine unabhängige Brauerei und hat ihren Sitz in Tadcaster im Norden Englands. Die Old Brewery wurde bereits 1758 als Backhouse & Hartley Brewery gegründet. 1847 erwarb John Smith die alte Brauerei, baute aber bereits kurze Zeit später in der Nähe seine eigene neue Brauerei. John Smith‘s Bruder William, der die Geschäfte der alten Brauerei nach Johns Tod im Jahr 1879 weiterleitete, überließ die alte Brauerei 1886 seinem Neffen Samuel. Samuel erbte jedoch nur ein leerstehendes Gebäude und einen Brunnen, da die gesamte Ausrüstung in die neue John Smith’s Brauerei überführt wurde. Trotzdem ermöglichte ihm die lebhafte englische Bierindustrie, seine eigene Brauerei zu eröffnen und mit den etablierten Brauereien der Region zu konkurrieren.
Tradition verpflichtet
Samuel Smith braut eine breite Palette an hochwertigen Bieren, die ausschließlich aus authentischen und natürlichen Zutaten bestehen. Die Brauerei verwendet nach wie vor steinerne Yorkshire-Squares aus massiven Schieferblöcken für die Gärung fast aller ihrer Ales und Stouts. Seit Anfang des 19. Jahrhundert verwendet man zudem denselben Hefestamm. Die Hefe wird während der Gärung aufgewirbelt, um die Hefe unter dem Dach des Steinquaders mit Sauerstoff zu versorgen. Das System der Gärung führt zu einem besonders vollmundigen, reichhaltigen und zudem malzig schmeckenden Bier.
Um dem Bier einen besonders guten Geschmack zu verleihen, wird der Hopfen als Doldenhopfen im Ganzen in die traditionellen Kupfersudkessel gegeben. Um den alten Fassbestand, in welchen die Biere reifen, kümmert sich noch heute ein festangestellter Böttcher. So entstehen bei Samuel Smith’s unverwechselbare, ausgewogene und elegante Biere, von vollmundigem Malzbier bis hin zu zartem, fruchtigem Lager oder samtigem Chocolate Stout.
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Viel Spaß beim Probieren des Samuel Smiths Ale Set!
