Samuel Smith’s Mix II – 4er Geschenk-Set
Das Samuel Smith’s Mix II – 4er Geschenk-Set enthält mit Ale, Fruchtbier, Porter und Stout vier verschiedene Bierstile der sehr beliebten englischen Samuel Smith’s Old Brewery.
Samuel Smith’s India Ale
Das Samuel Smith’s India Ale ist mit Brunnenwasser der Alten Brauerei von 1758 gebraut. Dieser alte Brunnen ist noch immer in Betrieb und entnimmt das harte Brunnenwasser aus 85 Fuß Tiefe. Beim India Ale kommen beste gemälzte Gerste und einer großzügige Menge erlesener Aromahopfen zum Einsatz. Die Vergärung findet auch heute noch in den alten steinernen Yorkshire-Squares aus massiven Schieferblöcken statt. So entsteht ein außergewöhnlich vollmundiges, komplexes Ale mit einer Fülle von Malzigkeit und fruchtigem Hopfencharakter. Das Etikett der Flasche ist dem viktorianischen Briefkopf von Samuel Smith nachempfunden, als die Brauerei Zulieferer für die Streitkräfte Ihrer Majestät Königin Victoria war.
Ale ist typisch britisch!
Es wird obergärig gebraut und ist meist fruchtig mit einem ausgeprägten Aroma. Da es mit höheren Temperaturen vergoren wird, ist es auch keine eigene Biersorte, sondern beschreibt ein Gärverfahren. Ale hat meist eine dunkle Färbung, kommt aber auch in hellen Varianten vor. In Großbritannien wird es auch gerne mal nur „Beer“ genannt.
Samuel Smith’s Organic Strawberry
Das Samuel Smith’s Organic Strawberry ist ein handgefertigtes Fruchtbier, welches in der winzigen All Saints Brewery in Stamford gebraut wird. Diese Brauerei verwendet auch heute noch ihre alte handbetriebene Brauanlage. Aus feinster biologisch angebauter Gerste und Weizen entsteht dort ein komplexes Ale. Dieses wird nach einer ersten und zweiten Gärung mit verschiedenen Hefen und einer längeren Reifung in die kleine und zudem unabhängige britische Brauerei von Samuel Smith in Tadcaster gebracht. Dort wird es mit reinen Bio-Erdbeerfruchtsäften und weiterem Bio-Bier gemischt, um ein Fruchtbier von beträchtlicher Stärke und Geschmack zu erzeugen. Der weiche, unverwechselbare Charakter des gereiften Bieres bildet die perfekte Alternative zum reinen Bio-Fruchtsaft.
Fruchtbiere sind meist spontanvergorene Biere, welchen während der Gärung Früchte zugegeben werden. Als Früchte finden hier z. B. Äpfel, Kirschen, Himbeeren oder Johannisbeeren Verwendung. Der Fruchtgeschmack kann dabei unterschiedlich stark ausfallen. Sie sind teils leicht säuerlich, recht trocken und haben eine dezente Hopfenbitterkeit. Fruchtbiere werden heute zwar weltweit gebraut, aber die vermutlich bekanntesten Fruchtbiere sind die belgischen Lambic Biere. Sie sind ideale Sommerbiere und schmecken eiskalt am besten.
Samuel Smith’s Taddy Porter
Das Samuel Smith’s Taddy Porter ist mit Brunnenwasser der Alten Brauerei von 1758 gebraut. Dieser alte Brunnen ist noch immer in Betrieb und entnimmt das harte Brunnenwasser aus 85 Fuß Tiefe. Die Vergärung findet auch heute noch in den alten steinernen Yorkshire-Squares aus massiven Schieferblöcken statt. Es überwiegen die vollmundigen Aromen von Röstmalz, Kaffee und dunkler Schokolade. Im Abgang ist es etwas trockener, leicht würzig und extrem lang. Ein schönes und solides Porter.
Porter ist ein sehr dunkles bis fast schwarzes Bier. Es schmeckt recht malzig und ist zudem oft von Röstaromen geprägt. Nicht der Hopfen, sondern das Malz steht hier im Fokus. Es ist ein eher aromatisches und süffiges Bier. Der Geschmack ist aufgrund des starken Hopfenanteils meist leicht bitter bis herb. Eine feinporige und zudem cremige Schaumkrone sowie ein mäßiger Kohlensäuregehalt sind die Erkennungsmerkmale des Porter. Die Definition von Porter kann länderspezifisch abweichen. In England ist das Porter klassisch obergärig und hört in der Regel schon bei einem Alkoholgehalt von 5 % auf. Stärkere Porter werden dort dann eher als Stout bezeichnet. Der Name Porter kommt von den Londoner Hafenarbeitern – den Porters. Sie waren damals auch die Hauptzielgruppe des als Arbeiterbier bekannten Porter.
Samuel Smith’s Imperial Stout
Das Samuel Smith’s Imperial Stout wurde ursprünglich gebraut, um den Strapazen des Transports bei schlechtem Wetter ins kaiserliche Russland standzuhalten. Es war ein Lieblingsbier des russischen Adels, dessen Geschmack für feinste Speisen und Getränke weltberühmt war. Es dauerte aber nicht lange, bis auch restliche Welt dieses köstliche Bier für sich entdeckte. Das Imperial Stout ist ein reichhaltiges, schmackhaftes Bier von tief schokoladenfarbener Farbe mit einem Geruch von gerösteter Gerste. Der Geschmack stellt eine komplexe Mischung aus Malz, Hopfen, Alkohol und Hefe dar. Im Antrunk offenbart es einen vollmundigen Körper. Reichhaltige Aromen von dunkler Zartbitterschokolade und geröstetem Kaffee umschmeicheln den Gaumen.
Das Imperial Stout ist das dunkelste Bier von allen!
Es wird obergärig gebraut und schmeckt sehr malzig. Es hat nur wenig Kohlensäure, weshalb man hier den Schaum auf dem Bier fast vergeblich sucht. Im Glas ist es nicht nur ein dunkles Bier, es wirkt farblich nahezu schwarz. Mit seinem eher hohen Alkoholanteil ist es etwas mit Vorsicht zu genießen und ganz klar ein Klassiker für die kalten Jahreszeiten.
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Samuel Smith’s Old Brewery
Die Samuel Smith’s Old Brewery, oder auch kurz Samuel Smith’s oder Sam Smith’s genannt, ist die älteste Brauerei in der Grafschaft Yorkshire. Sie ist auch heute noch eine unabhängige Brauerei und hat ihren Sitz in Tadcaster im Norden Englands. Die Old Brewery wurde bereits 1758 als Backhouse & Hartley Brewery gegründet. 1847 erwarb John Smith die alte Brauerei, baute aber bereits kurze Zeit später in der Nähe seine eigene neue Brauerei. John Smith‘s Bruder William, der die Geschäfte der alten Brauerei nach Johns Tod im Jahr 1879 weiterleitete, überließ die alte Brauerei 1886 seinem Neffen Samuel. Samuel erbte jedoch nur ein leerstehendes Gebäude und einen Brunnen, da die gesamte Ausrüstung in die neue John Smith’s Brauerei überführt wurde. Trotzdem ermöglichte ihm die lebhafte englische Bierindustrie, seine eigene Brauerei zu eröffnen und mit den etablierten Brauereien der Region zu konkurrieren.
Tradition verpflichtet
Samuel Smith braut eine breite Palette an hochwertigen Bieren, die ausschließlich aus authentischen und natürlichen Zutaten bestehen. Die Brauerei verwendet nach wie vor steinerne Yorkshire-Squares aus massiven Schieferblöcken für die Gärung fast aller ihrer Ales und Stouts. Seit Anfang des 19. Jahrhundert verwendet man zudem denselben Hefestamm. Die Hefe wird während der Gärung aufgewirbelt, um die Hefe unter dem Dach des Steinquaders mit Sauerstoff zu versorgen. Das System der Gärung führt zu einem besonders vollmundigen, reichhaltigen und zudem malzig schmeckenden Bier.
Um dem Bier einen besonders guten Geschmack zu verleihen, wird der Hopfen als Doldenhopfen im Ganzen in die traditionellen Kupfersudkessel gegeben. Um den alten Fassbestand, in welchen die Biere reifen, kümmert sich noch heute ein festangestellter Böttcher. So entstehen bei Samuel Smith’s unverwechselbare, ausgewogene und elegante Biere, von vollmundigem Malzbier bis hin zu zartem, fruchtigem Lager oder samtigem Chocolate Stout.
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Viel Freude beim Genuss!
