Der Château Filhot Sauternes ist ein klassischer Vertreter seiner Art, mit der typisch frischen Sauvignon Blanc Aromatik.
Er leuchtet in einem intensiven Goldgelb im Glas.
In der Nase überwiegen die Reifenoten von Honig und getrockneter Aprikose. Aber auch Anklänge von Zitrusfrüchten sind deutlich.
Am Gaumen ist er zunächst dominiert von der Süße mit floralen Nuancen. Die Säure des Sauvignon Blancs sorgt für einen Ausgleich, sodass der Wein nicht klebrig wird, und die Fruchtaromatik zum Tragen kommt.
Weinbereitung
Die Trauben für den Château Filhot Sauterns stammen von den Gutseigenen Weinbergen, welche südlich des Dorfes Sauternes liegen. Die Hänge sind nach Südwesten ausgerichtet. Die Lese der Ttrauben findet in mehreren Durchgängen per Hand statt, je nach Entwicklung der Botrytis cinerea.
Die Trauben werden temperaturkoontrolliert bei 19-21 °C in Edelstahltanks vergoren. Je nach Rebsorte dauert die Gärung 10-30 Tage. Nach der Gärung werden die Weine assembliert. Anschließend reift der Wein für 2 Jahre in Eichenholzfässern, von denen jedes Jahr 1/3 erneuert wird. Das Holz stammt aus Allier in Zentralfrankreich. Ca. 2 Jahre nach der Gärung wird die Wein in die Flaschen gefüllt.
Über das Weingut
Die 62 Hektar Rebfläche des Château Filhot sind zu 60 % mit Sémillon, 36 % mit Sauvignon und 4 % mit Muscadelle bepflanzt. Die Hänge sind nach Süden oder Südwesten ausgerichtet und bestehen aus Schotter, Lehm und Sand auf kalkhaltigem Untergrund. Sie sind vom Wald der Landes umgeben und werden vom Ciron, einem kleinen lokalen Fluss, durchquert, der ein ideales Mikroklima für die Entwicklung der Botrytis cinerea auf den Trauben schafft.
Das Weingut befindet sich nach wie vor im Familienbesitz. Die Entstehung des Weinbergs geht auf die Jahre 1630 bis 1650 zurück. Das Schloss wurde 1709 von Romain de Filhot erbaut. Damals änderte er die alte Bezeichnung “Wein von Langon” und führte die Bezeichnung Sauternes ein.
Nach der Revolution verwalteten die Lur-Saluces das Anwesen, das sie von Josephine de Filhot geerbt hatten. Im Jahr 1840 vereinigte Romain-Bertrand de Lur-Saluces die Weinberge von Chateau Filhot und Pineau du Rey.
Das Weingut erhielt die “Zweite Cru-Klassifizierung” gemäß der offiziellen Klassifizierung von 1855, die Napoleon III. von den Negociants und der Handelskammer von Bordeaux vorgeschlagen wurde. Von da an wurde der Wein Chateau Filhot bis zum Ende des 19. Jahrhunderts allgemein unter dem Namen Chateau Sauternes vertrieben.
Das Weingut erhielt 1901 den Titel Chateau Filhot zurück. Im Jahr 1935 kaufte die Gräfin Durieu de Lacarelle, geborene Lur-Saluces, das Weingut von ihrem Bruder. Ihr Sohn, Louis Durieu de Lacarelle, restauriert und erweitert das Weingut bis in die 1970er Jahre.
Eine der Töchter der Gräfin Durieu de Lacarelle heiratete den Grafen Pierre de Vaucelles. Seit 1974 leitet ihr ältester Sohn, der Graf H. de Vaucelles, das Chateau Filhot und wird seit 1996 von seinem Sohn Gabriel unterstützt.
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