Wenn man einen wirklich schönen Rum sucht – ist der Compagnie des Indes Trinidad eine sehr gute Wahl. Er zeichnet sich durch seine schöne helle Würzigkeit und Fruchtigkeit aus, die sehr harmonischen und eingebundenen wirkt. Es ist kein Rum mit Ecken oder Kanten- dies ist ein Rum der ein ausgewogenes ganzes Bild präsentiert. Das aus vielen Aromen-Ebenen besteht.
Der Compagnie des Indes Trinidad lagert 14 Jahre in amerikanischen Ex-Bourbon-Fässern, was die hellfruchtigen, würzigen Töne eines Trinidad-Rums perfekt unterstützt. Der Rum ist im Dezember 2006 destilliert und im Juli 2021 abgefüllt. Er hat sanfte 45% Vol. die die Aromen perfekt transportieren, und ihm eine samtige Weichheit verleihen. Abgefüllt ist diese Schönheit extra für den deutschen Markt. Der Abfüller Compagnie des Indes (CDI) legt viel Wert darauf, Fässer zu finden die die geschmacklich typische Handschrift eines Landes oder einer Insel trägt. Es handelt sich bei den Abfüllungen immer um stark limitierte Auflagen. Von diesem 14 Jahre alten Rum aus Trinidad mit der Fassnummer #TG66 gibt weltweit nur 390 Flaschen.
Der Rum Trinidad 14 Jahre CDI stammt aus der Trinidad Distillers Limited Distillery, der letzten verbleibenden großen Destillerie (Stand 2022) auf der Insel nachdem auch die zweite große Brennerei Caroni Distillery 2002 geschlossen wurde. Destilliert wird hauptsächlich Melasse die importiert wird in Column Stills oder traditionellen Copper Pot Stills.
Tastingnotes:
- Nase: Hier findet man sowohl die leichten, fruchtigen Noten von Trauben, Aprikosen, frischem Apfel und Wassermelone. Jedoch auch die Würzigen und schweren Noten von Dörrpflaumen, Grapefruitschale und Eukalyptus, gerösteten Nüssen und frischen Schoko-Keksen.
- Gaumen: Der Rum hat ein wunderbar öliges Mundgefühl. Er bietet am Gaumen die Vielfallt die schon in der Nase versprochen wurde. Trauben, Aprikose, frischer Apfel und Wassermelone mit den würzigen und schweren Noten von Dörrpflaumen, Grapefruitschale und Eukalyptus, Menthol, gerösteten Nüssen und Ahornsirup.
- Finish: Lang, trocken, Würzig und intensiv.
Wenn dir dieser Rum gefällt, dann schau dir doch auch mal weiter Rum der Insel Trinindad an! Die Insel bietet eine Bandbreite an Geschmacksnuancen – vergleichsweise schwere, intensive und würzige Rum. Aber auch wunderbar leichte und fruchtige Abfüllungen.
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