Domäne Wachau – Riesling – Smaragd – Ried Achleiten – 2019 – trocken – DAC – Wachau – Österreich
Der Riesling Achleiten ist sehr aromatisch. Er zeigt saftige Steinobstaromen, wie Marille und ein Hauch von Weinbergpfirsich.
Der Gneisboden der Achleiten unterstützt die Säure enorm. Am Gaumen zeigen sich auch Aromen von Ananas, Aprikose und Birne.
Die Bezeichnung Smaragd steht für trockene, dichte und komplexe Weine der Wachau; neben Struktur und Tiefe überzeugen Smaragde auch mit großem Lagerpotential.
Weinbereitung
Aufgrund der kargen Böden ist der Anbau des Riesling Achleiten geprägt von reduzierten Erträgen. Die Trauben für diesen Smaragd werden in mehrmaligen Lesedurchgängen und nach strengen Selektionskriterien geerntet. Nach einigen Stunden Maischestandzeit wird schonend gepresst. Nach der Gärung (zum Teil spontan) in Edelstahltanks wird der Wein nach anfänglicher Lagerung im Stahltank auch einige Monate im großen Holzfass ausgebaut. Die späte Abfüllung und die lange Lagerung auf der Feinhefe liefern präzise Nuancen und zusätzliche Tiefe.
Achleiten ist eine legendäre Riede, direkt an der Donau am Ortsrand von Weißenkirchen gelegen. Trockensteinmauern aus dem 12. Jahrhundert und silikatreiche, karge Böden prägen das Bild dieser Spitzenlage. Darunter liegt im oberen Teil des Berges der helle Gföhler Gneis. Am unteren Hang dominiert der Paragneis und es tritt dunkles, oft geschiefertes Amphibolitgestein hervor.
Die Weingärten werden nachhaltig und zunehmend biologisch mit Verzicht auf Insektizide und Herbizide bearbeitet und händisch gelesen. Nach einer genauen Selektion des Traubengutes sowie der Pressung in pneumatischen Tankpressen, erfolgt anschließend eine kontrollierte Gärung mit Ausbau in Edelstahltanks.
Die Böden der Wachau zeigen trotz der geringen geographischen Ausdehnung eine vielfältige Ausprägung. Die Besonderheit der Wachauer Landschaft entstand dadurch, dass sich die Donau ihren Weg durch hartes, kristallines Urgestein bahnen musste. Diese ältesten Gesteine Österreichs, die sogenannte „Böhmische Masse“, sind der verbliebene Sockel eines uralten Gebirges. Sie bilden nun die Basis der Böden.
Über das Weingut
Die Wachau liegt als Engtal zwischen den Höhen des Waldviertels und jenen des Dunkelsteinerwaldes. Das Klima wird beeinflusst von zwei Großklimazonen: von Westen dringt atlantisch geprägte Luft ein, sie verleiht dem Klima der Wachau einen gemäßigt-kontinentalen Charakter. Von Osten fließen warme Luftmassen in das Donautal die, besonders in den kalten Monaten, mildernd auf das Klima einwirken. Die Wassermassen der Donau wirken besonders im Sommer temperaturausgleichend.
Die Wachau ist Teil des österreichischen DAC-Systems (Districtus Austriae Controllatus). Damit rücken der Terroirgedanke und die detaillierte Herkunft der Weine in den Mittelpunkt. Zusätzlich zu den seit Jahrzehnten etablierten und auf die Stilistik verweisenden Bezeichnungen Steinfeder, Federspiel und Smaragd definieren sich die Weine der Wachau künftig auch noch über drei geographische Einheiten: das Gebiet, den Ort und die Riede.
Die Domäne Wachau ist Mitglied der Vinea Wachau Nobilis Districtus, des Gebietsschutzverbandes der Wachau. Es müssen strenge Auflagen eingehalten werden, so gewährleisten die Winzer die hohe Qualität ihrer Weine. So ist hier eine Aufbesserung (Chaptalisierung), anders als in vielen anderen Weinbaugebieten, strengstens verboten, um das individuelle Qualitätsprofil der Wachauer Weißweine zu bewahren. Die trockenen Weißweine der Wachau werden von der Vinea Wachau in drei „Gewichtsklassen“ eingeteilt: Steinfeder, Federspiel und Smaragd.
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