Esterházy – Beerenauslese 2015 edelsüß – Burgenland – Österreich

14,90 

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Die edelsüße Spezialität des Burgenlandes, cremig und weich mit elegantem Säurespiel

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Bei der Beerenauslese aus dem Hause Esterházy handelt es sich um eine Cuvée aus Scheurebe, Pinot Blanc und Welschriesling.

Die edelsüße Spezialität des Burgenlandes kommt in intensivem Goldgelb ins Glas.

In der Nase zeigen sich deutliche Noten von Marille, getrockneten Früchten und Zitrusaromen, begleitet von einer Honignote.

Am Gaumen offenbart sich eine intensive Süße, die von einer markanten Säure balanciert wird. Sehr saftig und dicht strukturiert.

Dieser Wein lebt von seinem perfekten Süße-Säure Spiel.

Weinbereitung

Für die Beerenauslese wurden die edelfaulen Trauben, die bei der Lese der trockenen Weißweine bereits Anzeichen von Botrytis hatten, wurden am Stock belasse und Mitte Oktober mit 28 Grad KMW ( ca. 136 Grad Oechsle) gelesen.

Der Most wurde im Stahltank vergoren, bis nach 3 Wochen die Hefen ihre Arbeit einstellten.

Über das Weingut

Gegründet wurde die Linie Esterhazy bereits im Jahre 1687 von Kaiser Leopold I. Die Fürstenfamilien prägten über die Jahrhunderte den lokalen Weinbau und sorgten immer wieder für Innovationen.

Zuletzt wurde im Jahr 2006 mit der Errichtung einer neuen Weinkellerei, mit modernsten Anlangen, die Vinifikation auf ihren heutigen Stand gebracht. Das neu errichtete Winzergebäude des Weinguts nutzt die Qualitäten und Eigenschaften von regional traditionellen Baustoffen. Im Barriquekeller besteht eine Wand aus Naturlehm, um perfekte Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu erhalten. Hier werden die Trauben ausgesprochen schonend verarbeitet, so macht etwa der Einsatz der Gravitation den Einsatz von Pumpen in den besonders sensiblen Phasen obsolet.

Das Weingut liegt in der Pannonischen Region, der Beckenlandschaft innerhalb des Karpartenbogens. Hier gibt es eine große Vielfalt an Böden und klimatischen Besonderheiten. Die für die Geologie der Region typischen Gesteinsarten Glimmschiefer und Leithakalk sind für den Weinbau ein Segen. Die Härte des Glimmschiefers zwingt die Reben tief zu wurzeln, was zu einer natürlichen Restriktion des Traubenwachstums führt. Der Kalkstein verleiht dem Wein Dichte und mineralische Noten.

Für das Weingut Esterházy arbeitet ein engagiertes Team, welches internationale Erfahrung und große Leidenschaften für Weinbau und Önologie auf höchstem Niveau mitbringt. Gemeinsam interpretieren sie die einzigartige Herkunft und jahrhundertelange Tradition des Weinguts laufend neu. Ein Weg, der von zahlreichen Auszeichnungen bestätigt wird.

Weitere Weine des Weinguts finden Sie hier:

https://whiskyhaus.de/produkt-kategorie/weine/winzer-weingut/d-bis-h/esterhazy/

Zusätzliche Informationen

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Säure

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