Etter Williams Birne – Edel-Fruchtbrand
Etter Williams Birne – zeigt sich in der Nase sanft, aromareich und fruchtig. Am Gaumen schmecken wir vollaromatische, typisch, zartfruchtige Aromen. Im Abgang ein langanhaltendes Finale
Genusstipp: Ein idealer Digestif
Etter Williams Birne – Edel-Fruchtbrand – 42,0% Vol.
Herkunft/Früchte: rechtes Rhône-Ufer “Rive droite“ des Wallis / Schweiz, 11 kg vollreife Williams-Birnen für 70cl Inhalt
Farbe: rein, kristallen
Lagerung/Reifung: 6 bis 12 Monate gereift in Edelstahl
Es gibt mittlerweile auf der ganzen Welt die Birnenbäume der Sorte „Williams Christ“. Fast alle können der Brennerei Etter perfekte Tafelbirnen bescheren. Aber zum Brennen eignen sich jene aus dem Wallis am besten. Bevorzugt sind die kleineren Birnen des rechten Rhône-Ufers des Wallis und diese beziehen sie seit Jahren von denselben Produzenten. Sie garantieren exzellente Qualität. Die frischen und vollreifen Birnen bieten einen Mehrwert in der Qualität „qualité jaune“, also hochgelb, was vollreifer Zustand bedeutet. Diese Birnen sind viel reifer, als die Birnen, welche Sie im Feinkostgeschäft kaufen können. Daher entwickelt die Williamsbirne ein unglaublich charaktervolles und frisches Williamsbirnen-Aroma.
Die Früchte bringt man täglich unmittelbar nach dem Pflücken vom Wallis zur Brennerei Etter nach Zug. Dort gilt es dieses exzellente Aroma einzufangen. Die Birnen werden vor dem Einmaischen auf einem Förderband sortiert und kontrolliert. Was man danach einmaischt, strotzt vor Fruchtaroma. All die vielen Besucherinnen und Besucher zu dieser Zeit „flippen“ aus, wenn sie eine derart vollreife Williamsbirne probieren dürfen!
Nach acht bis zehn Wochen der Gärung – natürliche Umwandlung von Fruchtzucker in Alkohol – in temperaturkontrollierten Behältern beginnt die Destillation, in der mit viel Erfahrung und Gefühl das Herzstück gewonnen wird. Während mehreren Monaten reift dann das Beste vom Guten, bis sich die verschiedenen Aromen miteinander harmonisch verbunden haben.
Genusstipp: Ein idealer Digestif, der ein gediegenes Essen durch seine Eleganz und grandiose Geschmacksharmonie hervorragend abrundet. Versuchen Sie ihn auch einmal als Apéro.
Kosten Sie diesen vollmundigen Birnenbrand aus einem tulpenförmigen Glas, damit sich das Bouquet schön entfaltet und die Aromen konzentriert zum Vorschein kommen.
Wenn Dir der Etter – Williams Birne gefällt, findest Du hier weitere Fruchtbrand Spezialitäten aus dem Hause Etter.
Brennerei Etter
“Eau-de-vie” – das “Lebenswasser” ist für die Familie Etter seit jeher Beruf und Berufung. Die Etters schätzen sich glücklich, bereits in der 4. Generation als unabhängiges Familienunternehmen mit Leidenschaft dieser Tradition Zukunft zu geben. Früchte sind ein Geschenk der Natur und ihre Fruchtbrände das Ergebnis einer gelebten Tradition. Sie lieben, was sie tun, und geben seit Generationen alles, damit Sie ausgezeichnete Produkte genießen können.
Bei ETTER erfolgt der ganze Herstellungsprozess unter einem Dach. Am Produktionsstandort an der Chollerstrasse 4 in Zug wird destilliert, gelagert, abgefüllt und anschließend werden die Produkte auf die Reise zu den Kunden geschickt.
Im Jahre 1823 betrieb Bauer Johann Baptist Etter das Brennen als Nebenerwerb und legte so den Grundstein für diese Erfolgsgeschichte. Paul Etter gründet 1870 die gewerbliche Brennerei ETTER an der Poststrasse in Zug. Heute wird das Familien-Unternehmen in 4. Generation geführt.
Natürlich
Früchte sind ein Geschenk der Natur – nur schenkt uns die Natur nicht jedes Jahr die gewünschte Quantität und Qualität. Die Arbeit mit den natürlichen Rohstoffen wie Kirschen und Williams-Birnen ist deshalb sehr aufwendig.
Herkunft
Sorte, Boden, Klima, Reifegrad und Witterung sind ausschlaggebend für die Qualität sowie die Quantität der Fruchtbrände. Die Rohstoffe stammen ausschließlich aus den besten Lagen der Schweiz.
Früchte
Nur vollreife und zudem aromatische Früchte schaffen nach einer arbeitsintensiven Ernte den Weg in die Destillerie. In quantitativ guten Erntejahren mit herausragender Qualität brennt man deshalb auf Vorrat.
Gärung
Im Hause ETTER verarbeitet und vergärt man alle Fruchtsorten. Die natürliche Gärung verursacht die wichtige Umwandlung von Fruchtzucker in Alkohol.
Destillation
Die Kunst des Brenners besteht darin, während der Destillation den Vor- und Nachlauf vom Mittellauf zu trennen. Dazu braucht es viel Erfahrung, eine feine Nase und einen gut ausgebildeten Geschmackssinn. Reinheit, Bouquet und Intensität des noch jungen Destillates beurteilt die Familie Etter gemeinsam mit dem Brennmeister. Dadurch erhält jeder Fruchtbrand die persönliche Handschrift des Hauses ETTER. Unter Beifügung von frischem Zugerberger Quellwasser wird schließlich der richtige Alkoholgehalt für vorzüglichen Trinkgenuss erreicht.
Reifung
Die gekonnte Reifung sorgt für eine exzellente Geschmacksharmonie von der Nase über den Gaumen bis hin zum Abgang. Dafür reifen unsere Fruchtbrände je nach Sorte einige Monate oder bei Steinobst mehrere Jahre.
Prüfung
Nach mehrmaliger interner Degustation werden die Produkte in einer Assemblage vermählt und durch die Familie ETTER zum Genuss freigegeben. Die mit einem Jahrgang gekennzeichneten Fruchtbrände sind sortenrein destilliert und das Obst ausschließlich von diesem Erntejahr.
Schau doch auch mal auf unserem YouTube Kanal vorbei. Dort sind viele interessante Tastings und Produktrezessionen zu Whisky, Rum, Gin & Co. zu sehen.
Viel Spaß beim Genießen!
