MacNairs Exploration Peated Jamaica Rum ist aus dem Hause GlenAllachie und unter der Federführenden Hand von Master Blender Billy Walker entstanden. Die Erfahrung seiner 50-jährigen Tätigkeit in der Whisky-Branche merkt man auch bei den Auswahl der Rumdestillate. Auf der Suche nach ganz besonderem Rum führte Ihn sein Weg natürlich auch nach Jamaica. Jamaica ist bekannt für seinen intensiven Rum. Jamaica ist nicht ohne Grund seit dem 17. Jahrhundert ein Hotspot der Rumproduktion.
Billy Walker ist bekannt für seine akribische Holzpolitik und Fassauswahl. Und dafür immer wieder neue Wege zu gehen. So kaufte er für die MacNairs Exploration Rum Serie gezielt Spirituosen mit hohem, mittlerem und niedrigem Ester Gehalt in der Claredon Destillerie auf Jamaica ein. Die jamaikanischen Pot-Still-Rumdestillate werden dann nach Schottland gebracht und dort unter schottischen Bedingungen bei GlenAllchie gelagert und gereift. Die Lagerung in Schottland beeinflusst den Geschmack maßgeblich da die Lagerung in den Holzfässern auch stak von den Temperaturen der Umgebung abhängig ist.
MacNairs Exploration Peated Jamaica Rum wird zu erst in Amerikanischer und Französischer Eiche gelagert in der vorher Rye Whisky oder Rioja Red Wine lagert . Danach wird der Rum für seine finale Lagerung in ehemalige rauchige Whiskyfässer von Glen Allachie gegeben und unter den wachsamen Augen von Billy Walker reifen lassen bis seine Zeit zur Abfüllung gekommen ist . Das Ergebnis ist ein Erlebnis- die Typischen Noten Jamaicas vereinen sich mit rauchigen Noten Schottlands.
Tastingnotes des Importeurs:
- Nase: Viel Ananas, geräucherte Kochbananen und Zimt. Vanille, Butterscotch und geräuchertes karibischem Jerky
- Gaumen: Voller Reife Bananen, Grapefruit und Butterscotch, mit Mango, Zuckerrohr, Kakao, Ingwer und Vanille
- Finish: Mittellang und sanft
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