José Pariente – Apasionado – 2020 – süß – Denominación de Origen – Rueda – Spanien

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José Pariente – Apasionado – 2020 – süß – Denominación de Origen – Rueda – Spanien

Der Apasionado de José Pariente leuchtet hellgelb mit grünlichen Reflexen.

Sein aromatischer Ausdruck ist für Süßweine untypisch, da er eine
außergewöhnliche Kombination aus pflanzlichen Noten und tropischen Früchten, Anklängen von frisch geschnittenem Gras und einem Hauch von Mineralität bietet.

Am Gaumen präsentiert er ein angenehmes und sehr feines, samtiges Gefühl. Er hat die typischen Noten von Sauvignon Blanc Trauben: frische und klare Eleganz. Ein intensiver Wein, gut strukturiert, mit einem langen, runden Abgang. Schönes Gleichgewicht zwischen Säure, Alkohol und Zucker.

 

Weinbereitung

Die Trauben für den Apasionado de José Pariente stammen von den ersten Sauvignon Blanc-Weinbergen, die vor mehr als 30 Jahren in Rueda gepflanzt wurden.
Nach einigen Jahren ununterbrochener Arbeit bei der Umstellung der Weinberge wurde diese Parzelle im Jahr 2018 als biologisch zertifiziert und anerkannt, ein Schlüsselelement für einen süßen Spätlesewein.

Es gibt keinen Einsatz von Pestiziden, Fungiziden oder Unkrautvernichtungsmitteln auf diesen Weinbergen. Das Hauptziel ist es, einen Boden zu erhalten, der reich an Mikroorganismen ist, was auf lange Sicht eine längere Lebensdauer der Weinberge für künftige Generationen ermöglicht.

Der Boden, welcher aus den für die Gegend typischen runden Kieseln besteht, weist in den höchsten Lagen Kalksteinaufschlüsse auf. Durch Ausbreitungsschnitt und wenig Grünschnitt werden niedrige Erträge und eine hohe Konzentration erreicht, wodurch die Frische bewahrt wird. Die Trauben bestechen durch ihren hohen Säuregehalt trotz Überreifung im Weinberg.

Die Kaltmazeration bewahrt die Primäraromen der Trauben. Im Anschluss an die Gärung verbleibt der Wein 6 Monate auf der Hefe, um ihm Komplexität und Körper zu verleihen.

Über das Weingut

In den 1960er Jahren entwarf José Pariente den Plan, wie er sich die Zukunft seines Weinbaus vorstellte und welcher heute noch die Philosophie des Weingutes widerspiegelt: Qualität, Engagement, Nachhaltigkeit und Avantgarde.

1998 übernahm Victoria Pariente den Staffelstab von ihrem Vater, um Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft in der Weinherstellung zu verbinden. Innovation und Respekt vor der Umwelt waren schon immer ihre Maxime, um ein perfektes Gleichgewicht auf der Suche nach der besten Qualität zu finden.

Das hundertprozentige Familienunternehmen wird nun von der dritten Generation Martina und Ignacio Prieto Pariente geführt, welche das Weingut mit demselben Enthusiasmus und derselben Entschlossenheit wie ihre Vorfahren führen.

Aus Respekt für die Umwelt wird in allen Weinbergen biologischer Weinbau praktiziert. Man respektiert das Gleichgewicht der Natur, trägt zur Erhaltung des Ökosystems bei und unterstützen eine nachhaltige ländliche Entwicklung.

Die Weinberge befinden sich in den Dörfern Rueda, La Seca, Torrecilla de la Abadesa, Tordesillas und Hornillos de Eresma. Zum Teil sind es alte Buschweinberge, die von Hand geerntet werden, sowie moderne, mit Draht gezogene Weinberge.

 

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Zusätzliche Informationen

Herkunft

Rebsorte

Jahrgang

Klassifikation

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Inhalt

Alkoholgehalt

Säure

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Wo verfügbar

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Allergene

Enthält Sulfite