Mit dem Combe aux Jacques erhalten Sie einen Weinen aus 100% Gamay-Trauben aus dem Traditionshaus Maison Louis Jadot.
Im Glas leuchtet der Combe aux Jacques in Rubinrot.
Das Bouquet ist geprägt von roten Früchten und dezenten floralen Noten.
Am Gaumen zeigen sich Aromen von Kirschen, Erdbeer und Himbeeren. Weiche Tannine und präsente Säure machen ihn saftig.
Weinbereitung
Die Trauben für den Combe aux Jacques stammen hauptsächlich aus den drei weingutseigenen Lagen Lantigné, Lancié und Régnié. Die Böden dort sind zum Teil aus Granit und zum Teil ton- und kalkhaltig.
Die verschiedenen Weine werden separat vinifiziert und zu 100% in Edelstahltanks ausgebaut, damit sie ihre Fruchtigkeit behalten. Erst vor der Flaschenabfüllung werden sie zusammengeführt.
Über das Weingut
Im Jahre 1859 gründete Louis Henri Denis Jadot das Weingut.
Er entwickelte ein Handelsgeschäft, das sich auf den Verkauf der Weine auf dem nordeuropäischen Markt konzentrierte und trug so maßgeblich zum Renommee der Weine aus dem Burgund bei.
1985 verkaufte Madame Jadot das Unternehmen an den US Importeur der Weine, Rudy Kopf und seine Familie.
Seit 1992 wird das Haus nun von Pierre-Henry Gagey geleitet, der seit 2014 von seinem Sohn unterstützt wird.
Das Weingut liegt an der Côte d´or zwischen Dijon im norden und Chalon-sur-Saône im Süden. Bekanntermaßen eine der anspruchsvollsten Regionen weltweit, da es auf kleiner Fläche viele verschiedene Böden, Lagen und Produzenten gibt.
Aus Überzeugung verschwanden schon vor 20 Jahren synthetische Dünger und Pflanzenschutzmittel aus den Weinbergen. Stattdessen setzt man auf die Aktivierung des Bodenlebens. Durch strikte Ertragsreduktion geht die Kraft des Rebstocks voll und ganz in die Trauben.
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