Miguel Torres – Las Mulas Cabernet Sauvignon Reserva 2019 – Central Valley – Chile

7,90 

10,53  / l

Aromatisch intensiv und harmonisch ausgewogen mit langem Nachhall

Vorrätig

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Der Las Mulas Cabernet Sauvignon Reserva 2019 von Miguel Torres ist ein reinsortiger, veganer Bio-Wein.

Er leuchtet in einem dunklen Kirschrot.

In der Nase offeriert er die rebsortentypischen schwarzen Früchte Brombeere, schwarze Johannisbeeren und Waldbeeren. Dazu gesellen sich feine Gewürznoten nach Lakritz.

Am Gaumen zeigt ich kraftvolles aber rundes Tannin, wodurch die Fruchtnoten und Würze des Bouquets hervorragend unterstützt werden.

Weinbereitung

Die Trauben für den Las Mulas Cabernet Sauvignon werden vollreif per Hand geerntet. Im Keller werden sie zunächst kalt gemaischt. Anschließend erfolgt eine temperaturkontrollierte Gärung. Sodann verbleiben die Weine noch einige Zeit auf der Maische, um Farbe, Rebsortenaromen und Tannin zu konzentrieren.

Zur Reifung lagert der Wein sechs Monate in Fässern aus französischer Eiche. Nach der Abfüllung ruht der Wein nochmals für kurze Zeit in der Flasche, bevor er für den Handel freigegeben wird.

Über das Weingut

Mit Wurzeln in der spanischen Weinbaugeschichte kam Miguel Torres 1979 von Spanien nach Chile auf der Suche nach einem Standort für ein neues Weingut. Er war der erste ausländische Weinproduzent, welcher sich in Chile niederließ. Die Familie Torres entschied sich, ihr Weingut in Curicó zu gründen, wo sie für ihr Vorhaben hervorragende klimatische Bedingungen vorfand.

Die Tages- und Nachttemperaturen dort schwanken relativ stark. Dies schafft für einige Rebsorten ideale Bedingungen.

Jedoch verließ sich die Familie nicht ausschließlich auf das Klima, sondern führte auch neue Technologien in der Weinproduktion ein, wie zum Beispiel Fermentation in Edelstahltanks und Reifung in Fässern aus französischen Eichenholzfässern.

1996 entsteht Cordillera Carignan aus einem Projekt zur Rückgewinnung traditioneller Rebsorten, bei dem sich Miguel Torres mit anderen Weingütern der Region Maule und kleinen Erzeugern zu “VIGNO“  (Vignadores de Carignan) zusammenschloss.

Mit der Linie „Las Mulas“ bringt Miguel Torres 2010 eine Linie von Bioweinen auf den Markt. Zwei Jahre später  sind 100 % der Weinberge von Miguel Torres nach chilenischen, europäischen, amerikanischen und japanischen Vorschriften bio-zertifiziert. Als größtes Fairtrade-zertifiziertes Weingut Chiles unterstützt Miguel Torres vielfältige soziale Projekte, bewirtschaftet seine Rebberge ökologisch und reduziert durch Solarenergie, Wassermanagement und leichtere Verpackungen konstant den C02-Fußabdruck des Weinguts.

Seit 2010 hat Miguel Torres Maczassek, aus der fünften Generation der Familie Torres, den Vorsitz des Unternehmens in Chile.

 

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https://whiskyhaus.de/produkt-kategorie/weine/winzer-weingut/i-bis-n/miguel-torres/

 

Zusätzliche Informationen

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Inhalt

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Säure

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