Penfolds – BIN 311 – Chardonnay – 2018 – trocken – Tasmanien – Australien
Bin 311 Chardonnay spiegelt das Mantra der Winzer wider: “Wir gehen immer dorthin, wo die Früchte am besten wachsen und wo sie am besten zum Stil passen”.
Im Glas leuchtet der Wein in klarem strohgelb.
Das Bouquet ist fruchtbetont mit Aromen von Grapefruit und weißem Pfirsich. Warme Anklänge von Kamille und Butter vervollständigen das aromatische Angebot.
Am Gaumen ist der Wein in aller erster Linie erfrischend, mit einer Kombination aus Zitrusfrucht und Cremigkeit, die an Zitronentartelettes erinnert. Die Fassreifung balanciert das mineralische Säurespiel.
Weinbereitung
Im Jahr 2018 wurden die Früchte für den BIN 311 Chardonnay aus drei verschiedenen Regionen mit kühlem Klima bezogen: Adelaide Hills, Tumbarumba und Tasmanien.
Der Wein reifte für 10 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche, von den 30% neu und 20% bereits ein Jahr in Gebrauch waren.
Über das Weingut
Penfolds ist einer der berühmtesten und angesehensten Weinhersteller Australiens. Seine Anfänge nahm das Weingut im Jahr 1844, als es in Magill Estate offiziell als Penfolds Wine Company gegründet wurde.
Die Gründer Dr. Christopher und Mary Penfold pflanzten die Rebstecklinge, welche sie auf ihre Reise nach Australien mitgenommen hatten.
Mit dem Wachstum des Unternehmens wuchs auch Dr. Penfolds medizinischer Ruf, so dass er einen Großteil der Leitung des Weinguts seiner Frau Mary Penfold überließ.
Frühe Vorstöße in Clarets und Rieslinge erwiesen sich als zunehmend populär. Nach Christophers Tod im Jahr 1870 übernahm Mary die gesamte Verantwortung für das Weingut. Marys Zeit am Steuer von Penfolds waren Jahre der Entschlossenheit und des Bemühens. Als Mary Penfold 1884 in den Ruhestand ging, produzierte Penfolds bereits ein Drittel des gesamten südaustralischen Weins. Sie hatte eine Agenda aufgestellt, die bis heute andauert. Mary übergab die Leitung an ihre Tochter Georgina. Bis 1907 war Penfolds das größte Weingut Südaustraliens geworden.
Im Jahr 1948 schrieb das Weingut erneut Geschichte: Max Schubert wurde der erste Chief Winemaker des Unternehmens. Als treuer Mitarbeiter des Unternehmens und wahrer Innovator holte Schubert Penfolds auf die globale Bühne, als er einen “Grange” präsentierte, das Experiment für langlebige Weine.
Im Jahr 1959 begann die Tradition der “Bin-Weine”. Der erste, ein Shiraz-Wein aus den Trauben der firmeneigenen Weinberge im Barossa Valley, wurde einfach nach dem Lagerbereich der Keller benannt, in denen er ausgebaut wird. Und so wurde Kalimna Bin 28 der erste offizielle Penfolds Bin-Nummernwein.
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