Der Sito dell’Ulmo Merlot vom Weingut Planeta ist ein reinsortiger Wein.
Im Glas leuchtet er intensivem Rubinrot.
Das Bouquet ist intensiv. Es ist geprägt von dem Duft nach süßen schwarzen Johannisbeeren und kandierten Veilchen. Dazu gesellen sich kräuterige Noten von Thymian und Lavendel.
Am Gaumen ist er kräftig mit intensivem würzigen Geschmack und lebendiger Tanninstruktur.
Weinbereitung
Die Trauben für den Sito dell’Ulmo Merlot stammen von Weinbergen, welche in unmittelbarer Nähe zum See Arancio liegen.
Ein ehemaliges Flussbett führte zur Formation tiefer Böden mit vielen Kieselsteinen. Die höher gelegenen Böden sind dagegen eher kalk- und kreidehaltig.
Nach der Ernte wurden die Trauben entrappt mit anschließender 14-tägiger Maischestandzeit. Die Gärung fand bei 28⁰C statt. Nach dem Abstich wurde der Wein für die malolaktische Gärung in Edelstahltanks gegeben. Die Reifung fand für 14 Monate in Barriquesfässern aus französischer Eiche statt. 50% der Fässer waren neu.
Über das Weingut
Seit fünf Jahrhunderten und über 17 Generationen ist die Familie mit der landwirtschaftlichen Entwicklung Siziliens verbunden.
In Menfi pflanzte die Familie Mitte der 1980er Jahre die ersten Reben rund um das Bauernhaus aus dem 16. Jahrhundert, welches sich schon immer im Besitz der Familie befand. Diesen schönen Ort voller Erinnerungen wollten sie eine neue Zukunft geben.
Seitdem arbeiten zwei Generationen zusammen, welche vor allem die Liebe zu dem Land, der Wunsch, es zu schützen und die Fähigkeit eint, immer wieder neue Wege zu finden, es wertzuschätzen.
Die Weingüter des Unternehmens liegen in 5 verschiedenen Gebieten von West nach Ost. Allen gemein ist die Ethik der Produktion und der Schutz der Umwelt, der Landschaft und der Kultur eines jeden Ortes durch nachhaltigen, langfristigen Weinbau, perfekt in die Landschaft integrierter Weingüter und Weine, die jedes Gebiet perfekt repräsentieren.
Die Familie ist zudem sehr um Nachhaltigkeit bemüht. Dies sei für einen Weinbaubetrieb heute eine Aufgabe, welche weit gefasst und ehrgeizig definiert werden müsse, sowohl durch eine önologische Praxis, die sensibel mit dem Ökosystem umgeht und darauf achtet, langfristig zur Qualität der Umwelt beizutragen, als auch durch sozial verantwortliche Aktivitäten.
Das könnte Sie auch interessieren: hier finden Sie weitere Weine der Rebsorte Merlot.
