Plantation – Jamaica – Vintage 2009 – Single Cask Collection Edition 2019 – Tokaj Wine Cask Finish #7 – Long Pond Distillery

Plantation Jamaica 2009 Tokaj Wine Cask Finish kommt aus dem Hause Ferrand. Kennt man Ferrand normalerweise eher aus Frankreich und der Welt des Cognac, so ist man wahrscheinlich erstaunt das dieses Renommierten Unternehmen auch für die wunderbaren Rumabfüllungen der Plantation Serie federführend sind. Das Traditionsunternehmen bringt seine ganze Liebe für Terroir, Erfahrung in der Lagerung sowie Fassauswahl mit in die Welt des Rum. Plantation ist seit vielen Jahren sehr erfolgreich und als absolut feste Größe in der Welt des Rum bekannt.

Die Ferrand Serie ist sehr vielfältig und hat verschiedene Linien die jeweils besondere Blickwinkel auf die Welt dieses Rum zulassen.

Plantation Jamaica 2009 Tokaj Wine Cask Finish gehört in die herausragende Single Cask Collection. Diese Serie zeichnet sich durch die besondere dreifach Lagerung der Fässer aus. Nach einer ersten Reifung in den Tropen in Bourbon-Fässern, geht jeder Rum für eine erneute Reifung nach Frankreich in das Château de Bonbonnet wo der Rum in kleinen Ferrand-Fässern eine weiter Zeit lagert. Danach erhält jeder Rum seine ganz individuelle, zu ihm passende Lagerung in einem Wein-, Bier-, Whisky- oder Spirituosenfass.

Dieser Melasse Rum ist 2009 in der Long Pond (Clarendon) Distillery auf Jamaica destilliert. Nach einer Gärung von 1 Woche wird der Rum auf einer Blair Column destilliert. Mit 42,6%% Vol. kommt das Destillat dann 2019 mit Volatile Substances : 283 g/hL AA, Esters : 116 g/hL AA und Dosage : 0 g/L in die Flasche. Danach reift der Jamaica Rum für 7,5 Jahre in Bourbon-Fässern in tropischen Klima. 1 Jahr Kontinental in Ferrand-Fässern und erhält ein Finish 1,5 Jahre in Tokaj-Wein-Fässern (Tokaj ist ein ungarischer/ slowakischer Süßwein).