Plantation Peru 2010 Pineau de Charente Cask Finish #08 kommt aus dem Hause Ferrand. Kennt man Ferrand normalerweise eher aus Frankreich und der Welt des Cognac, so ist man wahrscheinlich erstaunt das dieses Renommierten Unternehmen auch für die wunderbaren Rumabfüllungen der Plantation Serie federführend sind. Das Traditionsunternehmen bringt seine ganze Liebe für Terroir, Erfahrung in der Lagerung sowie Fassauswahl mit in die Welt des Rum. Plantation ist seit vielen Jahren sehr erfolgreich und als absolut feste Größe in der Welt des Rum bekannt.
Die Ferrand Serie ist sehr vielfältig und hat verschiedene Linien die jeweils besondere Blickwinkel auf die Welt dieses Rum zulassen.
Plantation Peru 2010 Pineau de Charente Cask Finish #08 gehört in die herausragende Single Cask Collection. Diese Serie zeichnet sich durch die besondere dreifach Lagerung der Fässer aus. Nach einer ersten Reifung in den Tropen in Bourbon-Fässern, geht jeder Rum für eine erneute Reifung nach Frankreich in das Château de Bonbonnet, wo der Rum in kleinen Ferrand-Fässern eine weiter Zeit lagert. Danach erhält jeder Rum seine ganz individuelle, zu ihm passende Lagerung in einem Wein-, Bier- oder Spirituosenfass.
Dieser Melasse Rum ist 2010 in der Destilerias Unidas S.A. de Peru destilliert. Nach einer Gärung von 2-3 Tage wird der Rum auf Pot Still und Column Stills destilliert. Mit 43,6% Vol. kommt das Destillat dann 2019 mit Volatile Substances : 499 g/hL AA, Esters : 79 g/hL AA und Dosage : 8 g/L in die Flasche. Danach reift der peruanische Rum für 7 Jahre in Bourbon-Fässern in tropischen Klima, 1 Jahr Kontinental in Ferrand-Fässern und erhält ein 1 jähriges Finish in Pineau des Charentes-Fässern (Französischer Süßwein)
Tasting Notes des Herstellers:
- Nase: Sultaninen und Eiche, dann Melasse und Orange. Dann ein rauchiges Profil mit tropischen Früchten, getrockneter Banane, Ananas und Kiwi
- Gaumen: Reichhaltig und holzig mit würzigen Nelken und Ingwer und fruchtigen, buttrigen Noten von Pfirsichkuchen. Ein Hauch von erfrischender Pfefferminz.
- Finish: mittellang und fein
Wenn dich dieser Rum begeistert, findest du hier weiteren Rum der Plantation Serie !
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