Samuel Smith’s Imperial Stout
Das Samuel Smith’s Imperial Stout wurde ursprünglich gebraut, um den Strapazen des Transports bei schlechtem Wetter ins kaiserliche Russland standzuhalten. Es war ein Lieblingsbier des russischen Adels, dessen Geschmack für feinste Speisen und Getränke weltberühmt war. Es dauerte aber nicht lange, bis auch restliche Welt dieses köstliche Bier für sich entdeckte. Das Imperial Stout ist ein reichhaltiges, schmackhaftes Bier von tief schokoladenfarbener Farbe mit einem Geruch von gerösteter Gerste. Der Geschmack stellt eine komplexe Mischung aus Malz, Hopfen, Alkohol und Hefe dar. Im Antrunk offenbart es einen vollmundigen Körper. Reichhaltige Aromen von dunkler Zartbitterschokolade und geröstetem Kaffee umschmeicheln den Gaumen.
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Imperial Stout
Das Imperial Stout ist das dunkelste Bier von allen!
Es wird obergärig gebraut und schmeckt sehr malzig. Es hat nur wenig Kohlensäure, weshalb man hier den Schaum auf dem Bier fast vergeblich sucht. Im Glas ist es nicht nur ein dunkles Bier, es wirkt farblich nahezu schwarz. Mit seinem eher hohen Alkoholanteil ist es etwas mit Vorsicht zu genießen und ganz klar ein Klassiker für die kalten Jahreszeiten.
Samuel Smith’s Old Brewery
Die Samuel Smith’s Old Brewery, oder auch kurz Samuel Smith’s oder Sam Smith’s genannt, ist die älteste Brauerei in der Grafschaft Yorkshire. Sie ist auch heute noch eine unabhängige Brauerei und hat ihren Sitz in Tadcaster im Norden Englands. Die Old Brewery wurde bereits 1758 als Backhouse & Hartley Brewery gegründet. 1847 erwarb John Smith die alte Brauerei, baute aber bereits kurze Zeit später in der Nähe seine eigene neue Brauerei. John Smith‘s Bruder William, der die Geschäfte der alten Brauerei nach Johns Tod im Jahr 1879 weiterleitete, überließ die alte Brauerei 1886 seinem Neffen Samuel. Samuel erbte jedoch nur ein leerstehendes Gebäude und einen Brunnen, da die gesamte Ausrüstung in die neue John Smith’s Brauerei überführt wurde. Trotzdem ermöglichte ihm die lebhafte englische Bierindustrie, seine eigene Brauerei zu eröffnen und mit den etablierten Brauereien der Region zu konkurrieren.
Tradition verpflichtet
Samuel Smith braut eine breite Palette an hochwertigen Bieren, die ausschließlich aus authentischen und natürlichen Zutaten bestehen. Die Brauerei verwendet nach wie vor steinerne Yorkshire-Squares aus massiven Schieferblöcken für die Gärung fast aller ihrer Ales und Stouts. Seit Anfang des 19. Jahrhundert verwendet man zudem denselben Hefestamm. Die Hefe wird während der Gärung aufgewirbelt, um die Hefe unter dem Dach des Steinquaders mit Sauerstoff zu versorgen. Das System der Gärung führt zu einem besonders vollmundigen, reichhaltigen und zudem malzig schmeckenden Bier.
Um dem Bier einen besonders guten Geschmack zu verleihen, wird der Hopfen als Doldenhopfen im Ganzen in die traditionellen Kupfersudkessel gegeben. Um den alten Fassbestand, in welchen die Biere reifen, kümmert sich noch heute ein festangestellter Böttcher. So entstehen bei Samuel Smith’s unverwechselbare, ausgewogene und elegante Biere, von vollmundigem Malzbier bis hin zu zartem, fruchtigem Lager oder samtigem Chocolate Stout.
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