Choice2021 Spirit of Old Man ist ein ganz besonderes Projekt. Hier handelt e sich um eine Jahrgangsabfüllung aus dem Jahr 2021- abgefüllt von dem unabhängigen Abfüller Oldman Spirits GmbH in Schleswig-Holstein. Von hier aus werden Spirituosen der Karibik ausgesucht und handselektiert für den europäischen Markt. Die verschiedenen Abfüllung werden in schlichten, schweren und edlen Glasflaschen vertrieben, die Lust machen sich eine ganze “Project- Choice Sammlung” zuzulegen. Aber diese Abfüllungen überzeugen nicht nur durch äußere Werte- hier verstecken sich wahre Schätze der Aromatik. Die nur darauf warten von dir entdeckt zu werden. Alle Abfüllungen verbindet eine schöne Süße die die Aromen weich und samtig einbettet.
Choice2021 Spirit of Old Man gehört in die Abfüllungsreihe Choice unter der schon einige tolle und besondere Abfüllungen zu finden sind. Project Choice Vintage 2021 ist streng limitiert auf 1.000 Flaschen. Abgefüllt mit etwas intensiveren 46% Vol. die die Aromen ganz ausgezeichnet transportieren. Seinen Aromen- Charakter hat die Abfüllung aus Panama. In Panama reift die Spirituose dank einer Lagerung von rund zehn Jahren im Eichenfass in dem karibischen Klima Zentralamerikas. Eine besondere Nachreifung erfolgt in einem Sherry-Fass. Die Lagerung in einem besonderen Fass hat einen sehr großer Einfluss auf die Aromen einer Abfüllung. So kann man bei dieser Spirituosenwahl die Einflüsse Panamas und eines Sherry-Fass genießen. Sherry ist ein spanischer verstärkter Weißwein aus Andalusien der vorher in den Holzfässern lagern durfte. In diesen Fässern bekommt Choice – Graceful and Profound, seine ganz eigenes Aromen Profil.
Tasting Notes:
- Nase: Pflaumenkompott, Mandeln und Röstaromen sowie eine dezente Süße
- Gaumen: Pflaumenkompott, Mandeln, Marzipan und Röstaromen sowie eine dezente Süße. Spekulatius, Eichenholz sowie ein wenig Pfeffer.
- Finish: kräftig sowie Süß.
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