Vallendar Edelbrand Von der Mirabelle – Brennerei Hubertus Vallendar

Infos: Die Mirabellen für Vallendars Edelbrand stammen aus dem Gebiet um die Stadt Nancy. Ihre Herkunft ist nicht bekannt, jedoch wird sie schon seit dem 15. Jahrhundert in Frankreich kultiviert. Benannt ist sie nach der Stadt Nancy in Lothringen. Sie reift von Mitte August bis Anfang September

Original Tasting Notes des Herstellers:

Aroma:Steinbetont, nussig, vogelbeerartig, grasig-grün, würzig-herb, breit

Geschmack:Intensive Pflaume, Steinsüße, zart Bittermandel, rustikal, bittere Würze, breit, Steinobst

Serviertemperatur: Bei 16° bis 18°C

Prämierung:Vinaria 04/2003 – 17 Punkte von 20 Punkten.
Silbermedaille “World Spirits Awards 2005” 86 Punkte von 100 Punkten
Silbermedaille “World Spirits Awards 2006” 83 Punkte von 100 Punkten
Silbermedaille “World Spirits Awards 2008” 83 Punkte von 100 Punkten

Hubertus Vallendar: bezeichnet sich gerne als zeitgenössischen Alchemisten. Einerseits ist er ein gefragter Konzeptionierer, denn 5 von 10 weltbesten Brennereien verwenden eine von ihm konzipierte Destillieranlage. Andererseits ist er ein Createur des Genusses, der den Geist der Früchte, das sich im Prozess befindliche flüchtige Aroma konserviert. Eine Aufgabe, die sich bei jedem Naturprodukt stets neu und anders stellt. Das Aroma der Rohstoffe und die Unwägbarkeiten des Gär- und Brennprozesses ändern sich, müssen sorgfältig beobachtet, “gelesen” und errochen werden.

Es bleibt aber immer der Anspruch: Das Ergebnis muss ein Brand der absoluten Spitzenklasse sein. In diesem Punkt ist Hubertus Vallendar kompromisslos.