Vallendar Waldhimbeergeist – Brennerei Hubertus Vallendar

Infos: Aus den kleinen Waldhimbeeren mit Herkunft Rumänien wird durch Zusatz von Neutralalkohol ein besonderer Geist destilliert. Die frische unvergorene Frucht wird mit 4 kg Waldhimbeeren auf 1 Ltr. Alkohol angesetzt und nach einer gewissen Einwirkzeit wieder destilliert.

Original Tasting Notes des Herstellers:

Aroma: Dezente Zitrus-Aromatik, leicht heuig, zart apfelig, etwas Bittermandel.

Geschmack: Schöne Zitrus-Aromatik, leicht kernig, heuig, nussige Süße, blumige Würze, weich, harmonisch, lang.

Serviertemperatur: Bei 16° bis 18°C

Prämierung: Silbermedaille “World Spirits Awards 2004” 83 Punkte von 100 Punkten.

Silbermedaille “World Spirits Awards 2006” 84 Punkte von 100 Punkten.

Goldmedaille “World Spirits Awards 2007” 90 Punkte von 100 Punkten.

Silbermedaille “World Spirits Awards 2008” 83 Punkte von 100 Punkten.

Silbermedaille “World Spirits Awards 2009” 88 Punkte von 100 Punkten.

Hubertus Vallendar: bezeichnet sich gerne als zeitgenössischen Alchemisten. Einerseits ist er ein gefragter Konzeptionierer, denn 5 von 10 weltbesten Brennereien verwenden eine von ihm konzipierte Destillieranlage. Andererseits ist er ein Createur des Genusses, der den Geist der Früchte, das sich im Prozess befindliche flüchtige Aroma konserviert. Eine Aufgabe, die sich bei jedem Naturprodukt stets neu und anders stellt. Das Aroma der Rohstoffe und die Unwägbarkeiten des Gär- und Brennprozesses ändern sich, müssen sorgfältig beobachtet, “gelesen” und errochen werden.

Es bleibt aber immer der Anspruch: Das Ergebnis muss ein Brand der absoluten Spitzenklasse sein. In diesem Punkt ist Hubertus Vallendar kompromisslos.