Château Ballan Larquette – Bordeaux Rouge – 2018 – Vignobles Chaigne et Fils – trocken – AOC – Bordeaux – Frankreich

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Zu Recht das Flaggschiff des Weinguts

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Château Ballan Larquette – Bordeaux Rouge – 2018 – Vignobles Chaigne et Fils – trocken – AOC – Bordeaux – Frankreich

Der Château Ballan Larquette Bordeaux Rouge ist ein Cuvee aus 55% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon und 15% Malbec.

Im Glas schimmert der Bordeaux Rouge in einem dunklen Purpur.

Die Nase ist intensiv fruchtig und würzig. Das Bouquet offeriert rote Kirschen, schwarze Johannisbeeren, einen Hauch Minze und etwas Lakritz.

Am Gaumen setzt sich die Aromatik fort. Der Wein hat eine schöne Spannung im Mund.

Weinbereitung

Malbec, die früheste der roten Rebsorten, erreicht ihre Reife um den 15. und 20. September, dicht gefolgt von Merlot. Cabernet Sauvignon ist die späteste, sie muss bis Anfang Oktober warten, um ihr Potenzial und ihre Finesse voll zum Ausdruck zu bringen.

Ziel der Rotweinbereitung ist es, den interessanten Anteil an phenolischen Verbindungen (Tannine und Anthocyane) und Aromen aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Trauben werden entrappt und in Bottiche gefüllt. Die Fermentation findet bei kontrollierten 26-28°C statt, um keine bitteren Tannine zu extrahieren. Während der Fermentation wird der Wein mindestens 2* täglich umgepumpt. Nach 20-30 Tagen auf der Maische wird der Wein abgelassen. Dieser durchläuft dann die malolaktische Gärung und wird durch mehrfaches Abstechen geklärt.

Der Verschnitt der verschiedenen Partien ist eine wichtige Entscheidung, die den endgültigen Charakter des Weins, seinen Stil, bestimmt.

Nach 12 bis 18 Monaten, nach der Klärung und Stabilisierung, wird der Wein im Weingut in Flaschen abgefüllt.

Über das Weingut

Das Weingut und seine Weinberge liegen im Herzen von Entre Deux Mers, zwischen den Flüssen Garonne und Dordogne, im Departement Gironde. Das Weingut ist seit 6 Generationen in Familienbesitz. Derzeit gehören 45 Hektar Rebfläche in den Dörfern Saint-Laurent-du-Bois, Cantois Porte-de-Benauge, Saint-Martial, Saint-Pierre-de-Bat und Gornac zu dem Weingut.

 

Anfang der 1970er Jahre spezialisierten sich Régine und Jean-Claude Chaigne, die Eltern des heutigen Besitzers Régis, auf den Weinbau. Sie begutachteten das Terroir und bepflanzte die besten Parzellen mit den roten Rebsorten des Bordeaux: Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Sie modernisierten die Weinherstellung und brachten im Jahr 1975 die erste Abfüllung von rotem und weißem Bordeaux heraus.

 

Régis schließt sich seinen Eltern an und sie gründen am 01.Januar 1992 gemeinsam „Vignobles Chaigne et Fils“. Er setzt die Entwicklung des Weinguts fort, erwirbt neue Parzellen, modernisiert den Weinkeller und fördert den Verkauf der Weine an Fachleute. Außerdem baut er nach und nach ein Team auf. Dieses besteht heute aus 8 Personen, welche auf dem Weingut arbeiten.

 

Zu Beginn der 2000er Jahre wurde ein Hauptaugenmerk auf den Exportmarkt gelegt. Die Exporte nach China, Brasilien, Irland, Malaysia, UK, US, etc. machen heute 70% des Umsatzes aus.

 

Mit dem Erwerb hochwertiger neuer Parzellen im Jahr 2009 hielt auch eine neue Rebsorte Einzug auf dem Weingut. Auf den schönsten Lehm-Kalk-Terroirs wurde Malbec angepflanzt.

 

Von jeher nimmt man bei Vignobles Chaigne et Fils große Rücksicht auf Mensch und Natur. Im Wege der kontinuierlichen Verbesserung wurde nach einer Besprechung im Team beschlossen, das Weingut ab Anfang August 2019 auf biologischen Anbau umzustellen. 2022 wird der erste Jahrgang mit dem Zertifikat „AB“ sein.

 

Dieses Jahr feiert Vignobles Chaigne et Fils sein 30 Jähriges Jubiläum.

Mehr über das Weingut erfahren Sie hier.

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Zusätzliche Informationen

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Säure

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