Lange haben wir gewartet und heute ist es endlich soweit, wir präsentieren Euch die neuste Abfüllung aus unserer Zodiac Serie – Den Krebs:
Whitlaw, die seit ein paar Jahren übliche Bezeichnung für Whisky der Brennerei Highland Park darf Pate für das Sternzeichen Krebs in unserer Signatory Vintage trifft Brühler Whiskyhaus Zodiac Serie sein. Die Whiskys der Brennerei Highland Park mit Ihrem leicht maritimen Charakter und den Heidekrautnoten sind für uns ein echter Allrounder, sowie es das Sternzeichen Krebs auch ist. Der Krebs gilt als ein sehr freundliches und fröhliches Gemüt, genauso wie es auch der Highland Park in der Whiskywelt vermag. Charaktervoll und dennoch nicht überzogen oder gar angriffslustig kommt der junge, 8 Jahre alte Whitlaw mit stolzen 58,6% Vol. daher. Natürlich ist die Nase von der hohen Alkoholintensität erst einmal abgeschreckt, wenn sie sich aber daran gewöhnt hat, offenbart sich der Junge Insel Prinz, der in einem Dechar/Rechar Sherry Butt reifen durfte von seiner angenehmen Seite. Das besondere dieser Fassart ist, dass die Kohleschicht aus dem Fass entfernt und erst dann das Fass neu ausgebrannt wird. So, kann der Whisky in tiefere Holzschichten eindringen und sich so sowohl die Aromen des Vorproduktes als auch neue Holzaromen einverleiben. Ein Dechar/Rechar Sherry Fass ist deshalb nahezu immer nicht so intensiv Sherry lastig wie ein 1st Fill Fass wäre. Unserem Krebs hat das sehr gutgetan, er zeigt sich von seiner fruchtigen, blumigen Seite. Leichte Sherrywürze, süße, dunkle Bonbonnoten, die Gicht vom Meer, Karamell und wie sollte es auch anders sein Heidekraut mit dunklem Waldhonig geben ihm seinen Charakter. Am Gaumen zeigt der dann seine volle Kraft, die er auch im Finish nicht verlieren mag. Ein junger Wilder, auf dem Weg zum Gentleman.
