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Der langgestreckte dreigeschossige Fachwerksbau in welchem sich die Gasthausbrauerei Wismar „Brauhaus am Lohberg zu Wismar“ befindet, entstand Anfang des 15. Jahrhunderts. Zu dieser Zeit prägten Wohlstand und Reichtum die Stadt Wismar. Erlangt war dieser durch einen florierenden Handel mit Bier. Hinricus Noyte war Kaufmann und der erste Brauherr.

In seinem Gedenken werden seit 2010 unter dem Namen „Hinricus Noyte“ auch Spirituosen hergestellt. Im Juli 2012 wurde die Hinricus Noyte‘s Spirituosen GmbH Wismar gegründet, unter deren Namen Spirituosen nach alten Rezepturen hergestellt und vertrieben werden.

Die Destillerie liegt in Wismar-Dargetzow. Hier findet die Auswahl der Rohstoffe, Herstellung und Lagerung der hochwertigen Spirituosen statt.

2016 erhielt die Gasthausbrauerei Wismar für den Baltach Wismarian Single Malt Whisky den „Germany’s Best Whisky Awards 2016“. Der Baltach Wismarian Peated Single Malt Whisky erhielt die Auszeichnung „Germany‘s Best Whisky Awards 2018“.

Das „Brauhaus am Lohberg zu Wismar“ ist die einzige Gasthausbrauerei in Wismar – eine Attraktion für Einheimische und Besucher.