Signatory Vintage ist einer der ganz großen unabhängigen Abfüller in Schottland. Der Firmensitz liegt im malerischen Örtchen Pitlochry am Rande der Highlands. Als renommierter Independent Bottler kauft Signatory Fässer verschiedener Brennereien Schottlands uns lagert diese in den eigenen Lagerhäusern ein. Das hat den großen Vorteil, dass Signatory den Zeitpunkt des Abfüllens frei entscheiden kann. In den Lagerhäusern von Signatory schlummern flüssige Schätze in weit über 10.000 Whiskyfässern!

So kann das 1988 in Leith gegründete Unternehmen die Reifung seiner Scotch Whiskys komplett selbst überwachen und steuern. Nur der eigene hohe Qualitätsanspruch entscheidet.

Als unabhängiger Abfüller verschiedenster Scotch Whiskys vertreibt Signatory exklusive Fassabfüllungen unter dem eigenen Namen und ermöglicht somit vielen Fans den Zugang zu Destillen, die unter eigenem Logo keine Abfüllungen mehr veröffentlichen. Das eigene Fasslager beinhaltet noch einen Bestand von Abfüllungen einiger Brennereien, die entweder bereits geschlossen sind oder sich seit Jahren solch großer Beliebtheit erfreuen, dass sie keine Fässer mehr an unabhängige Abfüller abgeben. Einige solcher Brennereien haben seit einigen Jahren so starke Nachfragen, dass sie heute viele Abfüllungen nur noch ohne Altersstatement veröffentlichen können, da der Altbestand vielfach einfach nicht mehr die benötigte Kapazität aufweist.

Anders ist es bei Signatory Vintage!

Jede Abfüllung beinhaltet die Informationen über das Destillations- und Abfülldatum, die Fass- und Flaschennummer, die Fassart und die Tatsache, ob kühlfiltriert worden ist. Die meisten Single Malt Whiskys von Signatory werden als Einzelfassabfüllungen oder im Small Batch (Vermählung weniger Fässer) herausgebracht. Der Besitzer Andrew Symington erwarb 2002 zudem die zauberhafte Edradour Distillery, wo inzwischen auch der Sitz von Signatory Vintage ist.

Signatory füllt seine Whiskys naturbelassen ab. In der Signatory Un-Chillfiltered Collection wird ohne Kältefiltration und in der Cask Strength Collection außerdem in natürlicher Fassstärke gebottled. Auf den Zusatz von Farbstoff verzichtet das Unternehmen gänzlich.

Viel Spaß beim Stöbern und genießen!