Annandale

Annandale Destillerie: Die Wiederbelebung eines Whisky-Erbes

Die Geschichte wiederentdecken

Die in einer Waldlichtung gelegene Annandale Distillery ist ein Zeugnis ihrer reichen Geschichte. Ursprünglich wurde die Brennerei 1830 von George Donald, einem ehemaligen Zollbeamten, erbaut. Sie lag strategisch günstig in der Nähe einer reichhaltigen Wasserquelle. Diese war für die Whiskyherstellung und den Antrieb der hauseigenen Getreidemühle unerlässlich. Die nur drei Meilen entfernten Torfmoore lieferten reichlich Brennstoff für den Brennofen. Das feuchte und milde Klima erwies sich als ideal für die Reifung des Whiskys, in dem unter Zollverschluss stehenden Lagerhaus.

Wiederherstellung ikonischer Merkmale

Die Annandale Distillery wurde aus dem berühmten rosafarbenen Sandstein der Region erbaut. Sie zeichnet sich durch eine markante Ästhetik aus, die sich in allen bedeutenden Gebäuden in der Nähe wiederfindet. Sie wurde 1836 gegründet und entwickelte sich schnell zu einer der ersten legalen Whisky-Brennereien Schottlands. George Donald und seine Familie, zu der auch seine Frau Margaret gehörte, betrieben die Brennerei fast ein halbes Jahrhundert lang. Sie stellten mit traditionellen Techniken getorften Whisky her.

Eine Reise mit Johnnie Walker

Im Jahr 1893 erwarb Johnnie Walker and Sons die Brennerei und nutzte ihren Geist als Quelle für getorften Whisky für ihre Blends. Sie brachten das berühmte Pagodendach von Charles Doig, ein selten erhaltenes Original, und einen hohen Ziegelschornstein in die Brennerei ein. Um die Lagerkapazität zu erweitern, fügte Johnnie Walker dem gemauerten Lagerhaus ein zusätzliches Stockwerk hinzu.

Stillstand der Produktion

Die Produktion wurde jedoch 1918 eingestellt. Johnnie Walker blieb bis 1924 Eigentümer und demontierte die Maschinen und Teile des Hauptgebäudes. Der Pachtvertrag wurde dann an die Familie Robinson übertragen, die das Gelände für landwirtschaftliche Zwecke nutzte.

Wiedergeburt und Restaurierung

Im Jahr 2007 erwerben Professor David Thomson und Teresa Church das Brennereigelände und beginnen mit einem umfassenden Restaurierungsprojekt. Sie investieren 17,5 Millionen Pfund und verwandeln die historischen Gebäude wieder in eine voll funktionsfähige Brennerei. Im Jahr 2014 nimmt man schließlich im Süden Schottlands die Produktion von feinem Single Malt Scotch Whisky wieder auf.

Eine bedeutsame Abfüllung

Nach der Reifung in Eichenholzfässern für die nach schottischem Recht vorgeschriebene Mindestdauer von drei Jahren wird die in der wiedergeborenen Annandale Distillery hergestellte Spirituose schließlich 2018 abgefüllt. Die Eröffnungsabfüllung feiert man im Beisein der Presse und geschätzter Gäste. So würdigt man die bemerkenswerte Reise von Professor David Thomson und Teresa Church.

Die Annandale Distillery ist ein lebendiges Zeugnis für das dauerhafte Erbe der Whiskyherstellung und vereint Geschichte und Handwerkskunst in jedem Schluck ihres sorgfältig hergestellten Single Malt Scotch Whiskys.