Marzadro – Espressioni Bianca – Grappa
Der Marzadro – Espressioni Bianca – Grappa ist eine jährliche Auswahl des Destilliermeisters Andrea Marzadro, eine limitierte Auflage, die das beste Ergebnis der Destillation enthält. Dieser Grappa stammt aus der Wasserbad-Destillation von Trentiner Trestern, die vor der Reifung in Stahlfässern fachmännisch gemischt werden.
Duft: frisch, traditionell
Textur: intensiv, reich
Reifung: 1 Jahr in Stahlfässern
Marzadro – Espressioni Bianca – Grappa
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Distilleria Marzadro
Die Geschichte der Distilleria Marzadro beginnt im Jahre 1949. Sabina Marzadro schaffte den Durchbruch und seit dieser Zeit wird auf dem Hof der Familie Marzadro Grappa hergestellt. In ihrem alten Haus in Brancolino in der Gemeinde Nogaredo schaffte es Sabina mit viel Engagement, zusammen mit dem renommierten Kesselbauer und Kupferschmied Arnoldi einen kleinen Destillierkolben über direktem Feuer zu bauen. Engagement und harte Arbeit waren die tägliche Regel, vor allem, um ein für alle Mal der traurigen Armut zu entfliehen.
Ein Gläschen mit Namen Marzadro
In der Bar hörte man immer häufiger „Für mich einen Marzadro“. Das hatte es bisher noch nicht gegeben, dass ein Gläschen den Namen einer Familie trug. Ausgezeichnete Rohstoffe, sehr viel Engagement und Leidenschaft, Durchhaltevermögen und zahlreiche überzeugte Kunden. Ihr Bruder Attilio stand Sabina in der kleinen Brennerei zur Seite. Er transportierte im Beiwagen seiner Moto Guzzi die Grappaflaschen zum Verkauf nach Rovereto und in die Nachbardörfer.
Attilio und Teresa
1960 übergab Sabina die Geschäftsleitung der Brennerei an ihren Bruder Attilio. Dieser war mittlerweile zum unumstrittenen Experten für Grappa und alle Produktionsverfahren avanciert. An seiner Seite seine Frau Teresa, die ihm sechs Kinder schenkte. Teresa war als starke aber liebevolle, sanfte und zugleich unerbittliche Frau ein wichtiger Grundstein zur Gründung des Unternehmens, das wir heute kennen. Eine Frau und Mutter, die die Erziehung der Kinder perfekt mit dem Beitrag zur Erfüllung der Aufgaben in der Brennerei verband.
Das nötige Wachstum
1964 war die Notwendigkeit von mehr Raum und einer effektiveren Destillationsanlage gekommen. Dies führte zu einer Generalüberholung des Unternehmens. Nur unweit des alten Hauses, in dem viele Jahre gearbeitet worden war, entstand eine neue Brennerei. Dazu kamen ein Büro, eine große Waage im Hof, auf der die Tresterlieferungen gewogen werden konnten, und schließlich eine Reihe glänzender Destillierkolben. Ein Raum für die Abfüllung und Etikettierung und ein kleiner Laden für den Einzelhandel rundeten die neue Produktionsstätte ab.
Eine Familie, eine Leidenschaft
Als die Kinder groß waren, standen sie Attilio zur Seite. Vor allem Stefano, Erino, Andrea und Elena, zu denen sich ein paar Jahre später die jüngeren Töchter Anna und Fabiola gesellten. Eine Familiengeschichte … eine Leidenschaft, die Attilio mit großem Stolz Jahr für Jahr an seine Nachkommen übertrug, die er in alle Geheimnisse des Destillierens einweihte.
Die neuen Bagnomaria-Destillierkolben
Gegen Ende der Siebzigerjahre wurden die neuen, glänzenden Bagnomaria-Dampfbrennkolben aus Kupfer eingeführt. Früher wurde zum Erhitzen des Tresters direkt unter dem Kessel Feuer angezündet, was bedeutete, dass die Stärke der Flamme stets mit äußerster Sorgfalt reguliert werden musste. Mit dem Bagnomaria-System wird der Kessel jedoch in Wasser getaucht. Dieses wird erhitzt und überträgt die Wärme bis zum Erreichen der richtigen Temperatur auf den Trester. Die Erwärmung erfolgt auf diese Weise schrittweise und ermöglicht, dass sich der Dampf mit Alkohol und allen Aromen anreichert. Dies ist für einen hervorragenden Grappa vonnöten, der zudem milder ist und mehr duftet. Dieser Prozess erfordert mehr Zeit, garantiert jedoch für ein Produkt von exzellenter Qualität.
Eine gewinnende Antwort auf die Marktkrise
In den frühen Achtzigerjahren gab Attilio die gesamte Verantwortung für die Brennerei an seine Kinder ab, stand jedoch weiterhin mit Rat und Tat zur Seite. Zu diesem Zeitpunkt mussten es die neuen Brennmeister der Distilleria Marzadro jedoch direkt mit der Marktkrise des Grappa aufnehmen. Der „kommerzielle“ Grappa der großen Marken und umfangreichen Werbekampagnen gab den Ton auf dem Markt an. Die Geschwister Marzadro ließen nicht lange auf ihre Antwort warten. Es entstand ein neues Produkt, das ganz an die aufkommenden Verbraucherwünsche angepasst war, aber den Stil des Trentino verfolgte. So entstand der erste Likör auf Grappa-Basis mit köstlichen Heidelbeeren aus dem Trentino. Diese wurden in Baselga di Pinè auf 1000 Höhenmetern gepflückt und dann einzeln von Hand in die Flasche gefüllt.
Die Expansion
Nachdem die Krise endlich überstanden war, wurde Qualitäts-Grappa in Italien wieder geschätzt und begann, über die nationalen Grenzen hinweg, berühmt zu werden. Die Distilleria Marzadro, die nach wie vor die Brennerei in Brancolino mit den Reifekellern und der Fassbinderei unterhielt, musste jetzt ein weiteres Mal vergrößert werden. Neue Räumlichkeiten für Lager, Verwaltung und Abfüllung wurden dringend benötigt. Das nur unweit des historischen Firmensitzes gelegene Rovereto schien hierfür die beste Lösung zu sein … und hier beginnt ein neues großes Familienabenteuer, das bis heute andauert.
Le Diciotto Lune – Die achtzehn Monde
Im Jahr 2002 wurde der Grappa Stravecchia Le Diciotto Lune geboren, wenngleich bereits einige Jahre zuvor mit seiner Entwicklung begonnen wurde. Aber wie man weiß, ist hervorragende Qualität nie ein Zufall. Die Bemühungen wurden belohnt, denn der Grappa avancierte innerhalb kürzester Zeit an die Spitze der klassischen Grappas. Er ist das Ergebnis der Auswahl der besten Trentiner Trester aus ausgewählten Weinbergen und der Bagnomaria-Destillation im diskontinuierlichen Dampfbrennkolben. Der dadurch erhaltene Grappa reift mindestens 18 Monate in kleinen Fässern aus verschiedenen Edelholzarten. Langsam entsteht im Laufe der Zeit aus der Kombination von Holz und Grappa eine volle Harmonie, während sich der finale Blend in ätherischem Aroma und rundem Geschmack manifestiert.
Der Traum wird wahr
Noch immer vereinte die Familie Marzadro ein Traum: Eine Brennerei, die groß und effektiv genug ist, um alle Aufgaben unter einem Dach durchzuführen und viele Besucher aus ganz Europa zu empfangen. Im Jahr 2004 wurde dieser Traum in Nogaredo, einen Kilometer von Brancolino entfernt, war. Auf einem Stück Land, auf dem Attilio noch Weinreben anbaute, entstand eine neue Brennerei mit harmonischer Architektur, die eine traditionelle Form, aber ein modernes Interieur aufweist. Schließlich erfolgte der Umzug der Brennerei, des Reifelagers, der Verwaltungsräume, des Lagers und des Abfüllbereichs von Brancolino nach Nogaredo.
Ein Meer von Kupferkesseln
Die neue Destillationsanlage besteht aus acht kreisförmig angeordneten Dampfbrennkolben und zeigt ein Meer von Kupferkesseln, die durch das darüber liegende Glasdach erhellt werden. Die Anlage ist effizient und großzügig konzipiert und wurde von Hand gefertigt, wie es die Tradition lehrt.
Der Traum von Sabina und Attilio ist heute Wirklichkeit geworden, und die Familie, die sich mit großer Zuneigung und Wertschätzung an sie erinnert, ist heute geeinter denn je.
Nimm dir Zeit für die schönen Dinge im Leben und gönne dir genussvolle Momente!
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