Plantation Panama Cask #16 kommt aus dem Hause Ferrand. Kennt man Ferrand normalerweise eher aus Frankreich und der Welt des Cognac, so ist man wahrscheinlich erstaunt das dieses Renommierten Unternehmen auch für die wunderbaren Rumabfüllungen der Plantation Serie federführend sind. Das Traditionsunternehmen bringt seine ganze Liebe für Terroir, Erfahrung in der Lagerung sowie Fassauswahl mit in die Welt des Rum. Plantation ist seit vielen Jahren sehr erfolgreich und als absolut feste Größe in der Welt des Rum bekannt.
Die Ferrand Serie ist sehr vielfältig und hat verschiedene Linien die jeweils besondere Blickwinkel auf die Welt dieses Rum zulassen.
Plantation Panama Cask #16 gehört in die herausragende Single Cask Collection. Diese Serie zeichnet sich durch die besondere dreifach Lagerung der Fässer aus. Nach einer ersten Reifung in den Tropen in Bourbon-Fässern, geht jeder Rum für eine erneute Reifung nach Frankreich in das Château de Bonbonnet, wo der Rum in kleinen Ferrand-Fässern eine weiter Zeit lagert. Danach erhält jeder Rum seine ganz individuelle, zu ihm passende Lagerung in einem Wein-, Bier-, Whisky- oder Spirituosenfass.
Dieser Melasse Rum ist 2007 in der Destillerie Alcoholes Del Istmo in Panama destilliert. Nach einer Gärung von 3 Tage wird der Rum auf einer Column Stills destilliert. Mit 51,9% Vol. kommt das Destillat dann 2021 mit Volatile Substances : 158 g/hL AA, Esters : 44 g/hL AA und Dosage : 12 g/L in die Flasche. Danach reift der Panama Rum für 11 Jahre in Bourbon-Fässern in tropischen Klima, 2 Jahr Kontinental in Ferrand-Fässern und erhält ein 1 jähriges Finish in einem New York Distilling Company Rye Whiskey Cask.
Tasting Notes des Herstellers:
- Nase: Fruchtige und würzige Noten von rotem Apfel, Roggen und Lack, mit honigartigen Noten von Mandel, Sesam, Haselnuss sowie Nougat.
- Gaumen: Reichhaltig, folgt er der Nase mit einem fruchtigeren Profil mit getrockneten Feigen, Orangen, Karamell und gerösteten Mandeln
- Finish: mittellang und fein
Wenn dich dieser Rum begeistert, findest du hier weiteren Rum der Plantation Serie!
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