Vallendar Zibartenbrand – Wildpflaume
Der Vallendar Zibartenbrand – Wildpflaume – Obstbrand überzeugt mit einer intensiven Nase mit Aromen von Schlehen, Pflaumen, feinen Bittermandel-Marzipan-Noten und zudem elegante Röstaromen mit etwas Nuss und Waldkräutern.
Duft: Intensive Nase, etwas parfümiert, Schlehen-Pflaumen-Assoziationen, feine Bittermandel-Marzipan-Noten, elegante Röstaromen, etwas Nuss, getrocknetes Waldkräuter-Bukett
Geschmack: Typische Aromatik, ein Hauch Zwetschgen, schönes Stein-Frucht-Röst-Spiel, Dörrobst, Kakao, Karamell, etwas stielig-holzige Würze, zarte Herbe, leicht belegend, gute Dichte und Länge
Serviertemperatur: bei 16°C bis 18°C
Die Wildpflaume – auch Zibart, Zibärtle, Ziparte, Ziberl oder Zwiferl genannt -, die seit der Jungsteinzeit unverändert erhalten geblieben ist, liefert kleine gelbgrüne Früchte, die kaum größer sind als die der Schlehe. Diese sind ausgesprochen gerbstoffhaltig und finden zudem nur in der Obstbrennerei ihre Verwendung.
Der Zibartenbrand, im Schwarzwald Zibärtle genannt, ist eine Spezialität, die im Vergleich zu anderen Obstbränden hochpreisig ist. Dies ist auch darin begründet, dass die Ausbeute aus den Früchten recht niedrig ist. Der durchschnittliche Zuckergehalt der Früchte, die im Geschmack auch mehr an Schlehen als an Pflaumen erinnern, liegt bei 15,8% (60-70 Grad Öchsle).
Die Zibarte, meist ein ertragreicher Strauch oder kleiner Baum, ist vor allem in Süddeutschland, Österreich und in der Schweiz zu finden. Nach dem ersten Frost werden die kleinen Wildpflaumen geerntet. Sie wurde das erste Mal schriftlich von Hildegard von Bingen (1098-1179) erwähnt, ist aber seit spätkeltischer Zeit in Mitteleuropa beheimatet.
Beim Zibärtle handelt es sich um einen Obstbrand mit zartem Marzipanaroma, der Abgang wunderschön geschmeidig, weich und vollmundig, der zu den Raritäten unter den Spirituosen zählt.
Für den Brand verarbeitet Vallendar Wildpflaumen aus Südbaden.
Wenn Dir der Vallendar – Zibartenbrand – Wildpflaume – Obstbrand – 40,0% Vol. – gefällt, findest Du hier weitere Spezialitäten aus dem Hause Vallendar.
Brennerei Vallendar
Es ist der gute Geist für Erfolg, der die Brennerei Vallendar leitet. Das Streben nach besonderen Qualitäten. Mit Leidenschaft und Kreativität neue Rezepturen kreieren. Stets Perfektion im Blick, denn höchste Brennkunst ist: Die Kunst des Destillierens. Die Brennerei Vallendar gibt täglich ihr Bestes und ist sich sicher, einen guten Plan für die Zukunft zu besitzen, der Wachstum in jeder Hinsicht ermöglicht.
In diesem Plan vereinen sich Leidenschaft, Spitzenleistung, Effizienz, Miteinander, Verbindlichkeit und zudem Ehrlichkeit im Zusammenspiel mit höchstem Qualitätsbewusstsein und Qualitätsanspruch.
Heimatregion Mosel
Internationale Erfolge mit Bodenständigkeit in der Region. Nie hat der Edelbrenner Hubertus Vallendar vergessen, wo er herkommt und wie er angefangen hat. Das kleine Dörfchen Kail, auf den Eifelhöhen ist ein Wallfahrtsort für die Freunde edler Obstbrände geworden. Eine Hommage an die Heimat sind Spitzenprodukte wie Marc de Mosel sowie der Rote Weinbergpfirsich. Ebenso die jüngst erfolgte Bio-Zertifizierung oder die Gründung einer Dorfkulturwerkstatt in seinem Heimatort Pommern für eine lebenswerte Moselregion.
Sorgfältige Auswahl der Rohstoffe ist die Basis für handwerklich perfekte Verarbeitung. Jährlich verarbeitet die Brennerei Vallendar über 400 Tonnen Früchte. Sie beziehen diese aus den Ursprungsländern in denen die Qualität am Höchsten ist. Aber auch aus der unmittelbaren Region. Dabei legt die Brennerei Vallendar Wert auf Nachhaltigkeit, sowie den persönlichen Kontakt zu Produzenten.
Handwerkskunst auf höchstem Niveau. Die Geheimnisse perfekter Destillierkunst sind vielfältig. Eine Aufgabe, die sich bei jedem Naturprodukt immer wieder neu stellt. In der Brennerei Hubertus Vallendar wird der Manufakturgedanke gelebt. Es kommt kein Produkt in die Flasche, ohne das Zutun von Hubertus oder Sohn Mario Vallendar. Craft Spirits – Back to the roots!
Nimm dir Zeit für die schönen Dinge im Leben und gönne dir genussvolle Momente.
Viel Spaß beim Genießen!
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